Dulce exterminio: refresco y cerveza como causa desencadenante y complicaciones de la diabetes en mayas de Chiapas, México / Sweet extermination: Soda and beer, as trigger cause and complications in diabetics, among high land mayans of Chiapas, Mexico.

Autores/as

  • Jaime Tomás Page Pliego Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur-Universidad Nacional Autónoma de México (CIMSUR-UNAM)

Resumen

En los Altos de Chiapas, el consumo excesivo de refresco y cerveza destacan como causas desencadenantes de diabetes mellitus; un porcentaje elevado de mayas sustituye con estas bebidas el consumo de agua. En esta población se ha calculado que de la dieta cotidiana se obtienen de 3566 a 4488 Kcal, si a ello se agrega refresco o cerveza en grandes cantidades, bebidas que por sí mismas aportan de 788 a 985 Kcal, con ello obtendríamos un aporte que rebasa 5000 kcal por día. Chiapas es la región donde el consumo de Coca-Cola es el más alto del mundo, ascendiendo a 683.8 litros por persona por año, mientras que en Estados Unidos es de 98.4 l. En este trabajo se abordan las percepciones que diabéticos mayas tienen sobre La Coca-Cola y la cerveza. Palabras clave: diabetes, Coca-Cola, Cerveza. Abstract In the Highlands of Chiapas, Mexico, a high percentage of Mayans have now substituted these high calorie drinks in the place of water. The excessive consumption of soft drinks and beer have now triggered an epidemic of diabetes mellitus. It has been estimated that the daily diet of Highland Mayans provide them with from 3566 to 4488 Kcal daily if we include in the large quantities of soda or beer which have become part of their diet. If we add in the additional 788 to 985 kcal found in sweetened beverages, we obtain a total diet that exceeds 5000 kcal per day. Indeed, more Coca-Cola is consumed in Chiapas then any place else in the world: 683.8 liters per person per year. In the United States soda and beer consumption is far less: 98.4 liters. We undertook this study to better understand the perceptions that Mayan diabetics have about Coca-Cola and beer.

Biografía del autor/a

Jaime Tomás Page Pliego, Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur-Universidad Nacional Autónoma de México (CIMSUR-UNAM)

Doctor en antropología Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur-Universidad Nacional Autónoma de México (CIMSUR-UNAM) Calle María Adelina Flores 34, Barrio de Guadalupe, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México 29230. Tel. +52 9676782891 jaimepagepliego@gmail.com

Citas

Blanding, M. The Coke Machine. The dirty truth behind the world’s favorite soft drink, New York, Avery-Penguin group; 2010.

Favre, H. Cambio y continuidad entre los mayas de México, México, Editorial Siglo XXI; 1973.

Gobierno de la República. «Plan Nacional de Salud 2007—2012», Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012, México; 2007.

-------- «Programa Sectorial de Salud 2013-2018», Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, México; 2013.

Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Tabla de composición de alimentos de Centroamérica, /INCAP/, Menchú, M. T. y Méndez, H. (Editores). Guatemala: INCAP/OPS; 2007.

Jordan, L. El problema de la responsabilidad social corporativa: La empresa Coca-Cola® en los Altos de Chiapas, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México, Tesis que presentó para obtener el grado de maestría en antropología social. Centro de Estudios Superiores en Antropología Social—Sureste; 2008.

Page, Jaime. El mandato de los dioses: Medicina entre los tzotziles de Chamula y Chenalhó, Chiapas. México. Programa de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Mesoamérica y el Sureste— Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM; 2011.

Page Pliego, Jaime; Erosa Solana, Enrique y Acero Vidal, Cecilia, 2018, Vivir sufriendo de azúcar: representaciones sociales sobre la diabetes mellitus en tres localidades de los Altos de Chiapas, Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur. UNAM.

Robledo Hernández, Gabriela. Disidencia y religión: Los expulsados de San Juan Chamula. Tesis para obtener el título de Licenciada en Antropología social. México Escuela Nacional de Antropología e Historia. Universidad Nacional Autónoma de México. Serie: Científica 11; 1987.

Vitónica México. <http://www.vitonica.com.mx/alimentos/los-10-paises-que-mas-refresco-consumen>; 2014 [Consulta 27/07/16].

Descargas

Publicado

2019-08-15

Cómo citar

Page Pliego, J. T. (2019). Dulce exterminio: refresco y cerveza como causa desencadenante y complicaciones de la diabetes en mayas de Chiapas, México / Sweet extermination: Soda and beer, as trigger cause and complications in diabetics, among high land mayans of Chiapas, Mexico. Medicina Social Social Medicine, 12(2), 87–95. Recuperado a partir de https://www.socialmedicine.info/index.php/medicinasocial/article/view/1027

Número

Sección

Investigación Original